{"id":5646,"date":"2024-06-01T18:11:45","date_gmt":"2024-06-01T16:11:45","guid":{"rendered":"https:\/\/laballade.de\/wordpress\/?p=5646"},"modified":"2024-10-01T17:44:27","modified_gmt":"2024-10-01T15:44:27","slug":"brot-zum-teilen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laballade.de\/wordpress\/brot-zum-teilen-2\/","title":{"rendered":"Brot zum Teilen 2"},"content":{"rendered":"<p>Gr\u00fcndonnerstag ist vorbei, Fronleichnam ebenso, trotzdem gibt es noch einmal Brot zum Teilen. Ich bin auf zwei Rezepte gesto\u00dfen, mit denen ich etwas mehr Erfolg habe als mit dem bisherigen. Nat\u00fcrlich sind daran immer auch Zutaten beteiligt, die zuf\u00e4llig von der letzten Back- oder Kochaktion noch in der N\u00e4he sind. In diesem Fall hat zudem vor Kurzem ein Besuch in der <a href=\"https:\/\/herrnmuehle.com\/\">Herrnm\u00fchle<\/a> in Reichelsheim stattgefunden und ich habe Gehaltvolleres mitgebracht als gelbe S\u00e4cke.<\/p>\n<h4>Also, Variante 1 (im Bild rechts): Hausgemachtes K\u00f6rner-Toastbrot<\/h4>\n<ul>\n<li>180 g Weizenmehl<\/li>\n<li>70 g Einkornmehl<\/li>\n<li>1 EL Salz<\/li>\n<li>\u00bd P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<li>50 g gemischt: Saatenmischung, Flockenmischung, Hanfsamen gesch\u00e4lt<\/li>\n<li>150 ml Hafermilch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Die trockenen Zutaten mischen. Mit der Hafermilch zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Kurz kneten, zu einer Scheibe formen und auf etwa 5 cm plattdr\u00fccken.<\/p>\n<p>25 Minuten backen. Auf einem Draht kurz abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Entweder noch warm anschneiden oder eben toasten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5648 aligncenter\" src=\"https:\/\/laballade.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Brote-300x249.jpg\" alt=\"Brot zum Teilen 2\" width=\"300\" height=\"249\" srcset=\"https:\/\/laballade.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Brote-300x249.jpg 300w, https:\/\/laballade.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Brote.jpg 359w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h4>Variante 2 (im Bild links): K\u00f6rnerbrot mit Curry<\/h4>\n<ul>\n<li>300 g Weizenmehl<\/li>\n<li>200 g Einkornmehl<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Hefe<\/li>\n<li>1 EL Salz<\/li>\n<li>1 \u00bd EL Curry<\/li>\n<li>100 ml Verjus (\u00bbSauersaft\u00ab schreibt das Weingut meines Vertrauens)<\/li>\n<li>250 ml warmes Wasser<\/li>\n<li>30 g Butter, zerlassen<\/li>\n<li>je 40 g Saatenmischung, Flockenmischung, Hanfsamen gesch\u00e4lt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die trockenen Zutaten mischen. Mit der warmen Fl\u00fcssigkeit und der zerlassenen Butter zu einem glatten Teig kneten. Noch ein bisschen l\u00e4nger kneten. Und noch ein bisschen.<\/p>\n<p>Die Sch\u00fcssel in eine Plastikt\u00fcte (z. B. den oben genannten gelben Sack) stecken. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Die K\u00f6rnermischung dazugeben und gr\u00fcndlich einkneten. Das Ganze zu einem l\u00e4nglichen Laib formen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen und das Brot auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen.<\/p>\n<p>Auf einem Draht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Guten Appetit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gr\u00fcndonnerstag ist vorbei, Fronleichnam ebenso, trotzdem gibt es noch einmal Brot zum Teilen. Ich bin auf zwei Rezepte gesto\u00dfen, mit denen ich etwas mehr Erfolg habe als mit dem bisherigen. Nat\u00fcrlich sind daran immer auch Zutaten beteiligt, die zuf\u00e4llig von der letzten Back- oder Kochaktion noch in der N\u00e4he sind. 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