Heute gibt es ein Rezept, nicht ganz so historisch wie die letzten. Immerhin stammt es von meiner Oma, Jahrgang 1915. Passend zur Jahreszeit eignet es sich zur Verarbeitung von Kirschen.
Kirschenmichel
- 5 alte Brötchen
- 3/8 l Milch
- 60 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Messerspitze Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 30 g gehackte Mandeln
- ¼ abgeriebene Zitronenschale
- 750 g Kirschen (entsteint)
- Butter + Semmelbrösel für die Form
- Semmelbrösel
- Zimt
- Butterflöckchen
Die Brötchen in der Milch einweichen.
Mit Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Mandeln, Zitronenschale und Kirschen mischen.
Eine Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Mit Semmelbröseln und Zimt bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen.
Bei mittlerer Hitze hellbraun backen.
Warm mit einer Vanillesauce servieren.
Guten Appetit.
Bild: via Wikimedia, GNU Free Documentation License
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