Bei den Nachrichten, die zur Zeit hereinkommen, hilft nur Süßkram, um diese Jahreszeit Erdbeertörtchen. Die Theorie, dass feines Mehl, Sahne und Zucker für die Kreativität und das allgemeine Wohlbefinden unverzichtbar sind, stammt übrigens von Renate Dorrestein.
Ich habe das Rezept vor etlichen Jahren zu einer Kurzgeschichte gepackt, in der die Törtchen verhext wurden. Das muss nicht sein, sie schmecken auch so. Ein anderes magisches Backrezept gibt es hier.
Erdbeertörtchen
- 250 g Erdbeeren + 12 für die Dekoration
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Mehl
- 50 g Haferflocken (Schmelzflocken)
- ½ Päckchen Backpulver
- Schlagsahne
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Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Erdbeeren putzen und fein würfeln. Mit Vanillezucker bestreuen.
Die Butter mit Zucker, Ei und Crème fraîche verquirlen.
Mehl, Schmelzflocken und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Die Erdbeeren unterheben.
Den Teig in einzelne Förmchen füllen und 30 Minuten backen.
Die fertigen Törtchen kurz in der Form abdampfen lassen, dann herausnehmen.
Mit einem Tuff Schlagsahne und einer Erdbeere garnieren.
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Guten Appetit.
Demnächst geht es auch wieder mit einer optimistischen Geschichte (und Himbeersorbet) weiter.
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